鲜虾马蹄盏

 　　这道花开富贵---鲜虾马蹄盏，使用了鲜虾和马蹄，，像盛开的花朵一样的这道菜，外酥里嫩，虾肉鲜美有弹性，马蹄带来爽脆的口感，寄托着新春对家人美好的祝福---身体健康，平安如意!

　　食材

　　鲜虾， 马蹄， 肥肉

　　辅料

　　生粉，胡椒粉，葱花，馄饨皮

　　1.鲜虾去壳，虾线，马蹄去皮，肥肉切丁。

　　2.虾切成丁。

　　3.加入盐。

　　4.加入胡椒粉拌匀腌制一会儿。

　　5.腌制好后，加入肉丁。

　　6.马蹄切碎。

　　7.加入马蹄。

　　8.拌匀，加入生粉。

　　9.加入葱花拌匀待用。

　　10.取一馄饨皮，放入馅料，用手稍微捏紧一下中部，不散开就好。

　　11.锅中放入油，烧热。

　　12.把做好的半成品放在一个漏勺中，放入锅中小火炸。

　　13.炸到金黄色即可。

　　14.取出，放在厨房纸上吸油。

　　小贴士

　　1.虾最好选用野生的鲜虾，味道更鲜美。如果是冷冻的虾仁，解冻时虾仁不要放在水中化冻，自然解冻能较好的保存鲜味。

　　2.虾要切成小丁，用盐腌制一下，口感更有弹性。

　　3.家人些肥肉丁，能让口感更润更香。

　　4.油炸时，使用中小火。