6. 二次撇沫
焯鸡的水倒掉不用,另取一锅冷水,煮开后撇去剩余浮沫,这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中,小火慢熬,中途不要开盖以免香气挥发。
7. 最后加盐
关火前5分钟再加盐,过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质,鸡肉不易软烂,香气也不容易熬出来。
冬季寒冷不少人都选择鸡汤进补,鸡肉确实是很好的补品,但是有一些人却不能喝鸡汤,想知道你适不适合请猛戳>>>六类人千万别喝鸡汤 当心越补越虚
寒冷的冬日来一碗刚刚炖好的鸡汤,黄金般色泽的鸡汤汁,鲜美醇香,人生惬意啊!这才是暖身暖心的“心灵鸡汤”嘛!如果一碗鸡汤连鸡味都没'...
6. 二次撇沫
焯鸡的水倒掉不用,另取一锅冷水,煮开后撇去剩余浮沫,这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中,小火慢熬,中途不要开盖以免香气挥发。
7. 最后加盐
关火前5分钟再加盐,过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质,鸡肉不易软烂,香气也不容易熬出来。
冬季寒冷不少人都选择鸡汤进补,鸡肉确实是很好的补品,但是有一些人却不能喝鸡汤,想知道你适不适合请猛戳>>>六类人千万别喝鸡汤 当心越补越虚