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干锅凤爪

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食'...

鸡爪的营养价值

  鸡爪的基本介绍

  鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤酱。如卤鸡爪酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如椒麻鸡掌拆骨掌翅,皆脆嫩可口。

  鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

QQ截图20131211145854.jpg

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