凉拌土豆丝
主料土豆400克香菜2根
调料花生油6汤匙食盐适量鸡粉半茶匙姜1小块米醋适量细香葱3根大蒜2粒花椒油1茶匙辣椒油1汤匙水适量
凉拌土豆丝的做法
·配料:
猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
·操作:
1青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐水豆粉拌匀。
2盐酱油味精水豆粉鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油盐炒至断生盛盘。
3炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
特点色泽美观，质嫩味美。
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