长寿食谱大公开

　　人到中老年的时候，身体的各项机能都有所下降，对于营养的吸收也会受到影响。食物营养是防衰老增强免疫力措施中最直接最重要的环节之一。为了长辈们的健康长寿，晚辈们应该在老人餐桌上准备几样长寿菜。

　　一豆制品

　　这里谈的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐豆浆干子千张素鸡等。为什么要推荐大豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质微量元素等营养素外，还含有很多其他功能成分，如异黄酮低聚糖膳食纤维卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要为亚油酸，这些物质都是有利于人体健康的活性物质，具有降血脂降血糖降血压减肥防止骨质疏松，改善记忆改善绝经综合征症状等作用，可以说是一种长寿食物。

　　推荐菜肴1蘑菇豆腐

　　原料南豆腐，蘑菇，玉兰片。

　　调料盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤。

　　蘑菇豆腐

　　做法豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇玉兰片丝盐和高汤。开锅后下豆腐，再加味精白糖，勾芡，淋麻油即成。

　　推荐菜肴2鸡蛋炒豆腐

　　原料嫩豆腐，鸡蛋。

　　调料味精，盐，葱花，姜末。

　　鸡蛋炒豆腐

　　做法将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花姜末，煸炒，加盐味精。豆腐炒至微黄干燥着色时，加入鸡蛋同炒。其他配料如榨菜大头菜冬菇虾米肉末什锦酱菜虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花姜末，以助香味。