山药胡萝卜鲫鱼汤

　　 铁棍山药的功效与作用是什么？铁棍山药是山药比较珍贵的品种，是药食兼用的滋补佳品。铁棍山药与普通山药有什么区别呢？下面就一起来看看铁棍山药的功效与作用。

　　 一铁棍山药的营养成分

　　 在民间，山药是人所共知的重要滋补佳品。近代科学分析，山药含有蛋白质糖类维生素脂肪胆碱淀粉酶赖氨酸等成分，还含有碘钙铁磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

　　 与普通山药相比，铁棍山药中含有皂苷粘液质胆碱山药碱淀粉糖蛋白自由氨基酸多酚氧化酶维生素C碘质16种氨基酸，还有铁铜锌锰钙等多种微量元素。

　　 现代科学分析，铁棍山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎硬皮病等胶原病的发生。

铁棍山药的功效与作用

　　 铁棍山药茎块富含果胶植酸DHEA甘露聚糖多巴胺糖蛋白交酚氧化酶等20余种丰富的营养素。其中，果胶能增加T淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤增殖，故山药可作为肿瘤和放化疗后体虚的辅助药物。现已列入《抗癌中草药大辞典》。

　　 铁棍山药中还含有丰富的DHEA，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老增强免疫功能和改善性功能。