蔓越莓苏打饼干

13烤箱调至200度，上下火20分钟。

14第一次烤，我一直站在旁边守着的，根据饼干上色程度，可以上下左右适当调整烤盘，保证受热上色均匀。

1520分钟后，取出，成功，欧也！全部的成品，非常有成就感，是不是？

16放凉后，口感更酥脆。

小贴士

1相比较黄油，花生油营养更加均衡，而且比较容易消化，它含油麻酸41.2%，亚油酸37.6%，两者都为不饱和脂肪酸,易于人体消化吸收，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

2烤盘中垫锡纸，饼干底部不容易烤糊。烤网的效果比烤盘好，不容易糊底，初学的童鞋好掌握。

3制作长方形苏打饼干时，将面皮移入烤盘中后，再切小块，而且切的时候注意不要完全切断，切深一点有印记即可，整体烤，可以防止饼干烘烤的时候回缩拱起。如果不介意的童鞋，那就随便你，用叉子扎洞洞也可以防止饼干鼓起。

4面粉里加一点小苏打，三个手指一小捏就好，不要太多，主要起蓬松作用，使饼干吃起来又香又脆。因为小苏打受热分解释放大量的二氧化碳，可以使面粉产生气孔，从而变得疏松。

5刚烤好放凉后，脆脆的偏一点硬。放入保鲜袋后第二天再吃，就又酥又脆了，特别棒，好吃的停不了口！

6如果做成无糖的，用盐和香葱增味，是不是更健康，吃起来负担更少点呢？