拔丝山药

　　4种山药的美味食法

　　1山药粥

　　将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。

　　2拔丝山药

　　原料山药500克，白糖100克，青红丝枸杞子植物油各适量。

　　加工制作将山药去净外皮，洗净后，切成棱块;枸杞子洗净，剁碎。

　　制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油;

　　锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝枸杞粒即可。

　　3山药长寿鸡

　　原料山药50克，母鸡一只，红枣100克，粟子50克，党参30克，莲子30克，葱姜胡椒精盐味精料酒各适量。

　　做法鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净;山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱姜均匀切碎，精盐上锅略炒;

　　然后烹调将山药片大枣粟莲子党参胡椒精盐料酒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐味精调好味即成。

　　4凉拌山药丝

　　食材山药500克，黑木耳10克，大葱姜白砂糖香油醋食盐适量

　　做法

　　1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;将木耳泡发洗净，切成细丝;

　　2.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;

　　3.将葱姜各切成丝，和精盐木耳丝一起拌入山药丝中;

　　4.将香油醋糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

　　此菜具有补脾益肺固肾瘦身的作用。