黄豆
富含多种维生素及矿物质。所以,黄豆被人们美誉为“豆中之王”。小粒黄豆适合做豆浆,俗称豆浆豆,渣少,易磨碎;大粒黄豆适合煲汤,耐久煮。
推荐食谱白萝卜丝炒黄豆
材料
黄豆200克白萝卜半根色拉油适量食盐5克葱适量姜适量细香葱少许青葱半根。
做法
1泡发的黄豆中撒少许盐,提前腌制一下,可以使黄豆在炒制的时候更容易入味。
2香葱切段,蒜苗洗净切碎,白萝卜洗净,切丝。
3锅中放少许油,油热后放入葱姜,葱姜炒出香味后,放入蒜苗翻炒,蒜苗炒香,放入白萝卜丝,进行炒制加少许盐,将萝卜丝炒至出水,这样放入黄豆的时候既不会糊锅。
4黄豆放锅内,进行翻炒。
5放少许水,让两者的味道充分融合,也能使黄豆能更彻底的熟透。
6汤汁收完,关火,撒上少许香葱即可出锅。