2减少了蛋白质的利用率在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素 遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素蛋白质氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
难得周末闲暇时光,在家吃个烤肉也是一种享受,当然对于吃货而言,吃好吃的不需要任何理由,今日来个韩式烤肉,肉汁四溢,烤肉鲜嫩多汁,好吃极'...
2减少了蛋白质的利用率在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素 遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素蛋白质氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。