3醋溜白菜心
主料白菜心400克 配料青，红椒块15克，海米15克
调料醋，食油，花椒，香醋，白糖，精盐，淀粉，香油，绍酒，味精，姜丝
制作方法将白菜心切成寸块大小，辣椒切菱角块，海米发好。炒勺加底油，上火烧热，放大花椒炸一下捞出不要，放入辣椒块海米姜丝白菜煸炒适度，加醋稍烹一下，放糖，添少许汤，加精盐绍酒味精稍煨一会儿，勾芡，淋香油出炒勺即可。
功效减肥，缓解便秘，补充多种维生素，促进钙的吸收。
大白菜这么切营养流失少
在烹调时有一些讲究先洗后切;不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量流失。尤其是大白菜要竖着切。有研究表明这样切对保存水分更好，菜内 的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟;再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动，可起到通便作用。
结语通过对大白菜营养价值的了解，在菜场看到新鲜的大白菜，也买来试试吧。
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