日式牛饭

【适合小朋友的调味汁】

1.准备好所有调味料蒸鱼豉油蚝油红糖高汤或凉白开。

2.准备一个小碗，放入2汤匙蒸鱼豉油。

3.放入1汤匙蚝油。

4.放入1/2汤匙红糖。

5.放入3汤匙高汤或凉白开。

6.用勺子搅拌均匀成调味汁。

【辅料配菜的处理过程】

1.洋葱剥掉外面薄薄的一层干皮，用清水洗净，用刀切成细丝。

2.西兰花用手掰成小朵，冲洗干净。

3.胡萝卜洗净去皮，一半切成胡萝卜丝，一半用刀刻成胡萝卜花。

4.锅内放入适量冷水大火烧开，放入西兰花和胡萝卜花，焯烫1分钟控水捞出。

5.锅内放入适量冷水，放入鹌鹑蛋煮至熟。

6.煮熟的鹌鹑蛋剥掉蛋壳，和西兰花胡萝卜花放在一起备用。

【肥牛的炒制过程】

1.大蒜1瓣剥掉蒜皮用刀拍碎，生姜1片用刀切丝。

2.炒锅放火上，淋入适量食用油烧至四成热，放入生姜丝和蒜末煸出香味。

3.放入切好的一半胡萝卜丝，煸炒1分钟。

4.放入切好的一半洋葱丝，煸出香味。

5.取150克肥牛片自然解冻，放入炒锅，用筷子左右扒拉着肥牛片翻炒。

6.炒到肥牛片变色。

7.放入另一半洋葱丝和胡萝卜丝，同时淋入调好的味汁。

8.大火煮制，煮到汤汁基本收干。

如果有隔夜米饭，炒菜的过程把米饭放在碗中，放微波炉加热几分钟至米饭热，把炒好的肥牛覆盖在米饭上，周边用西兰花胡萝卜花和鹌鹑蛋做装饰，整个过程15分钟就能搞定。如果没有剩余米饭，用电饭煲蒸一锅米饭，20分钟也能吃上可口的肥牛饭。