岐山臊子面

　　4打卤面

　　材料黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

　　做法

　　1香菇木耳黄花泡发;

　　2锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

　　3淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

　　5担担面

　　村料面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

　　调料老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

　　做法

　　1锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

　　2用猪油将葱姜蒜爆香，再放入辣椒面芽菜肉末煸炒，加料酒老抽生抽米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱花椒面炒匀。

　　3开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

　　6红烧牛肉面

　　材料 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯水6杯酒1汤匙辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。》》多食牛肉竟然有去头屑的功效

　　做法

　　1牛肉洗净切块，氽烫去血水。

　　2起油锅，炒香葱姜葱段八角辣椒牛肉，加入酱油1杯水6杯酒1汤匙辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

　　3水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

　　4碗中放入麻油少许葱花牛肉汤，加入面条青菜牛肉即可。

　　特点 香喷喷，好吃看得见。