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上海饭团的做法

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

原料: 糯米 2杯 ,酸菜 (我用了4小片酸菜叶), 卤蛋 4只  准备糯米:     1糯米用水浸泡最少2小时,甚至过夜.   2.把糯米煮熟. '...

上海饭团的做法

原料 糯米 2杯 ,酸菜 , 卤蛋 4只  准备糯米     1糯米用水浸泡最少2小时,甚至过夜.   2.把糯米煮熟.   3.用勺子把饭搅散,摊凉.   准备酸菜     1.酸菜切粒,用水浸泡半小时,去除部分酸味.   2.用锅把酸菜炒干水气.   做法     1.卤蛋对切,分成两半.   2.工作台上放做寿司的竹帘,把一张保鲜膜摆在竹帘上.   3.把一半米饭厚厚地铺满保鲜膜,上面撒一半酸菜粒,中间排放卤蛋,最后把一根油条放在卤蛋上. 从两边把竹帘往中间裹,包住油条. 拿走竹帘,把保鲜膜留在饭团上.   4.重复做另一个饭团.     心得     1.酸菜的份量可以调整.   2.煮好的饭打松放凉会好包一点.   3.饭团要趁新鲜享用. 放久会变硬,可能用微波炉加热会好一点.

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