酸菜饺子

　　 3锅中放适量油，平时炒菜的量就行，放入洋葱丝进行煸炒。

　　 4小火将其煸炒出香味，洋葱微焦，把洋葱捞出来。留油备用，此菜吃葱不见葱，我们借葱的香气，来炒圆白菜。

　　 5把圆白菜倒入锅内。

　　 6第一次调味放入适量盐，进行翻炒。先放盐，可以把圆白菜中的水分杀出来。

　　 7随着不断的翻炒，圆白菜中的水分被杀出来，将水分收干，再加调料的时候更容易入味。

　　 8第二次调味放半碗白醋。

　　 9慢慢的将白醋耗干，随着白醋的不断蒸发，醋的酸味融入到圆白菜内。这时候炒出来的圆白菜是酸味的，并没有酸菜的浓郁香气和口感。

　　 10第三次调味放入半碗料酒。

　　 11再放入半碗白醋。

　　 12第四次调味汤汁再次收干，倒入1小碗果汁。

　　 13果汁可以中和白醋的酸味，还可以使酸菜的口感更加的柔和。

　　 14将汤汁再次收干，酸菜就大功告成了！

　　 15晾凉之后放冰箱，随吃随着，可以作为佐粥小菜，还可以用来炒肉，做包子馅等等。

　　 【功效剖析】

　　 圆白菜性平味甘，归脾胃经；具有抗衰老﹑提高人体免疫力﹑杀菌消炎的功效，多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，糖尿病人食谱中可放心加入圆白菜。圆白菜富含叶酸，所以，怀孕的妇女贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。

　　 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，料酒含有人体必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从食物中摄取。

　　 醋味酸苦性温，入肝胃经；有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。