油泼扯面
习大大设家宴款待国民党名誉主席连战伉俪。由于两人是陕西老乡，家宴饭菜有陕西特色的羊肉泡馍肉夹馍还有“biangbiang面”。陕西的油泼扯面很是有名，尝试后才能真正地体会到其中魅力。将热油浇在香料上的那一刻，“刺啦”一声后随之而来的是混合了香葱和辣椒香的香味，吃起来面条筋道弹牙，就像富有生命力。今天菜谱网小编就为您介绍这道习大大爱吃的biangbiang面地道做法。
材料
面粉260g，温水150g，盐3g，香葱，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油。
做法
1.面粉加一勺盐，一点点的加入温水活成面絮，多揉一会儿揉成光滑柔软的面团，然后盖上湿毛巾醒半小时。面团可以活的稍微软一些，扯面的时面团延展性更好。
2.将醒好得面团均分为若干份，在盘子和小份面团上刷上食用油防粘连，盖上保鲜膜继续醒1小时以上。
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