爱吃酸菜的人都会爱酸菜酸酸的口感，可刺激消化腺分泌消化液，起到帮助消化增进食欲开胃提神醒酒去腻的作用。但是最好不要买散酸菜，散酸菜一来出处不明，二来运输销售过程中产生二次污染。即使包装精致的酸菜，也是经过发酵而成的，含有大量的亚硝酸盐，少量的食用一些是可以的，过量食用可致癌。只要掌握了今天的小方法，10分钟在家可轻松做健康酸菜，利用料酒中的醇类物质和白醋中的酸类物质，经过加热形成醇香的脂类物质，就是酸菜的味道。
做这个家庭酸菜，只需记住四次调味，每次调味都将汁收干即可。
原料圆白菜1个洋葱1个果汁1小碗白醋1小碗料酒半碗食盐适量。
做法
1圆白菜洗净，切细丝；切的越细，越容易入味。
2洋葱洗净，切细丝备用。
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