红烧草鱼

　　秋季是体弱者进补的好时机，鱼肉则是进补最好的水产类食品，其蛋白质的含量是猪肉的两倍，但需要注意的是有些人不宜多吃鱼。

常见鱼类的药用性能和食疗作用

鲫鱼又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿益气健脾通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水产妇乳少胃下垂脱肛等症。

带鱼可补五脏祛风杀虫，对脾胃虚弱消化不良皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

青鱼有补气养胃化湿利水祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛脚气湿痹疟疾头痛等症。青鱼所含锌硒铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

鲤鱼味甘性温。有利尿消肿益气健脾通脉下乳之功效。主治浮肿乳汁不通胎气不长等症。

草鱼又称鲩鱼，有青鲩白鲩两色，味甘性温，有平肝祛风活痹截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。

泥鳅味甘性平，有暖中益气清利小便解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸小便不利病后盗汗等症。

需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是

痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;

出血性疾病患者，如血小板减少血友病维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状;

肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼青鱼金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜;

结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心头痛皮肤潮红眼结膜充血等，重者会出现心悸口唇及面部麻胀皮疹腹泻腹痛呼吸困难血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

吃鱼应该注意些什么?

1深海鱼也并不安全在海鱼中，异尖线虫是最常见的寄生虫之一，我们常吃的三文鱼大马哈鱼金枪鱼鳕鱼海鳗石斑鱼等海鱼，都是异尖线虫的宿主。

2误区 有些人认为，高度酒酱油食醋大蒜芥末等，可以杀死生鱼片内的寄生虫。其实，这些方法很难杀灭像肝吸虫囊幼那样具有强大生存力的寄生虫。

3最安全方法高温加热熟吃，是最安全食用鱼肉的方法。

4冷冻微波 建议少吃或不吃生鱼片，或通过对鱼生的冷冻微波等方法杀灭囊蚴。但需要温度够低连续冰冻十几个小时甚至几天才行;而餐桌上的“冰镇”只是用冰块降温，起不到杀虫效果，反而可能延长某些寄生幼虫的存活时间。

5生熟分开烹调时生熟食物的砧板刀具分开，以免寄生虫的传染。.

　　结语虽然鱼肉是秋季进补最好的水产类食品，但一定要注意有些人不宜吃太多哦。