需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。
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双椒土豆丝可谓是最简单的家常快收手菜，配上尖椒和红椒，营养更丰富，颜色也好看一些，吸引小孩子的眼球，让他们乖乖的吃点素食。'...
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