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酱肉大包子

字号+ 作者:神厨 来源:神厨食谱网 我要评论( ) 收藏本文

导读:馅料上与众不同之处在于其酱香突出、浓香醇厚、回味悠长,带给大家的这24张图解侧重说说寒冷冬季里如何零失败的发酵面团、还有'...

 

做法

1.【调馅】。五花肉切成半厘米的见方丁,在水中汆至断生。捞出洗掉浮沫,沥水。

2.在滤掉水分的肉丁里加入姜末。

3.继续加入白糖,搅拌几下。

4.倒入酱油。

5.加入黄酱,轻轻地搅拌。

6.搅拌好的肉丁表面色泽红亮,黄酱均匀地包裹在肉丁表面。腌至1个小时。

7.冬笋切成和肉丁大小等同的方丁,加入食用油搅拌均匀。与肉丁混合在一起,加入盐和鸡精。

8.再次将馅料搅拌均匀,使后来加入的冬笋也包裹上黄酱。包子馅就调好了。

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