酸菜饺子好吃。酸菜的味道能中和肉馅的肥腻。
和在一起，紧紧实实。
在和这个酸菜馅儿的时候，要多油，否则口感会有些柴，不好吃。
所以，放了香油，还用热油泼香。充分的搅拌均匀。
饺子做好，那是当然。
蘸水的讲究也不可或缺。否则就是缺憾，缺了份细致。
我做了适合家人口味道的四种蘸水
1油泼辣子+醋+几滴酱油，这个是我的。
2香油蒜泥+醋，不吃辣子的可以选这个，蘸任何饺子都不会错。
3香油蒜泥+辣椒油，又不爱吃醋的就用这个，也不错。
4青椒碎+海鲜酱油，这个适合孩子吃，当然，前提是青椒一点都不辣，甜丝丝的。
爱吃西北的酸汤饺子，就毫不犹豫也毫不吝啬的来一大碗，吃着真的很畅快!
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