意大利鲜奶酪

　　中国人早餐要多吃“奶酪” 1片奶酪=5倍牛奶

　　在西欧，尤其是浪漫的法国，奶酪不仅是家常必备食品，它甚至代表这样一种哲学“拥有奶酪，就等于拥有了幸福。”而在中国，虽然各种奶酪早已 “进驻”各大超市，但人们对这种舶来品仍然知之甚少。其实，中国人应该颠覆早前对奶酪的“刻板印象”，不同口味的奶酪不仅可入菜，让你在家享受异国美味， 还能够补充远远不足的牛奶摄入量。

　　奶酪又名芝士，起源于大约5000年前气候温热的中亚及中东地区，几乎可算世界上最早的人工食品之一。每公斤奶酪是由10公斤鲜奶提炼发酵而 成，可以称得上是牛奶“浓缩”的精华。而黄油不同于奶酪，它是将奶中的稀奶油和脱脂乳分离后搅拌而成，其脂肪含量在80% ―83%，基本不含蛋白质，没什么营养价值。

　　外国人之所以牛奶摄入量高，是因为把奶酪和鲜奶放在一起算的。如果有条件的话，中国人也该每天吃一点。奶酪中的钙和蛋白质相当于牛奶的3―5 倍，营养价值非常高。此外，由于牛奶中含大约87%左右的水分，一般奶酪的含水量只有50%，在胃里占的空间也比较小。“市场上有出售每包12片的奶酪， 每天吃1片，大约十多克，就增加了5倍的牛奶摄入量。”

　　下一页奶酪怎么吃最香?