4.锅内下宽油，烧热后下入干花椒大蒜泡姜泡海椒郫县豆瓣炒香至油色红亮
5.将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片
6.加料酒煮至颜色发白，调入盐白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油香醋
7.将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱
4.锅内下宽油，烧热后下入干花椒大蒜泡姜泡海椒郫县豆瓣炒香至油色红亮
5.将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片
6.加料酒煮至颜色发白，调入盐白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油香醋
7.将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱
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